Rasfat cu fursecuri

Cand am facut untul de arahide v-am povestit ca am decoperit si o reteta de 
fursecuri. Am experimentat-o si iata ce a iesit:

Fursecuri cu arahide

Ingrediente utilizate - (variaza putin fata de reteta originara):

- 300 grame faina;
- 120 grame zahar brun;
- 120 grame unt;
- 2 oua;
- 200 grame arahide;
- 1/2 pliculet praf de copt;
- 3 lingurite de suc de lamaie.

Am incins cuptorul la temperatura minima (la mine este 180 de grade).
Se amesteca untul cu zaharul pana se obtine o crema.
Aceasta se amesteca apoi bine cu ouale.
Se adauga faina, praful de copt si sucul de lamaie 
                  (sau alte mirodenii pe care le utilizati de obicei).
Se adauga arahidele maruntite (eu le-am lasat ceva mai mari).
Pe o tava pe care am pus hartie de copt, se pune cu o lingura din compozitie,
formand  fursecurile cu geometria dorita.
Am introdus tava in cuptor. Dupa 10 minute am intors fursecurile
si le-am mai lasat 10 minute. Daca sunt mai subtiri, timpii se micsoreaza.

Observatii: Fursecurile desi nu sunt moi, sunt totusi fragede. Chiar si dupa trei
                   zile. Sunt foarte bune cu cafea. Pot fi unse si cu gem, deoarece micsorand
                   cantitatea  de zahar din reteta, fursecurile nu sunt prea dulci.

Pofta buna!   

                 

 
Voi prezenta aceasta reteta pe site-ul "Dulce Casa: Colectia de vineri."
Va multumesc pentru gazduire  si va doresc un sfarsit de saptamana frumos si dulce.

Unt de arahide - facut in casa

De mult imi doream sa incerc sa fac unt de arahide, asa ca, m-am hotarat!
De ce nu acum, la inceput de an? Iata ce a iesit:

Am pornit de la 300 de grame de arahide in coaja:

Dupa decojire am ramas cu ~220 de grame de arahide:

Le-am faramitat bine in tocatorul electric:

Am adaugat patru linguri de ulei de masline si o lingurita de sare. 
Si am continuat amestecarea, pana compozitia a devenit cremoasa:

Apoi am turnat crema intr-un borcan de sticla. 
Asta a fost tot... Simplu, nu-i asa? Mai putin partea cu decojitul. Dar totusi nu a fost
chiar atat de greu cum as fi crezut!

Ideea a pornit de la un filmulet pe care il puteti vedea si voi.

Am mai gasit cateva linkuri interesante de unde va mai puteti documenta despre arahide:
- beneficiile untului de arahide;
- utilizari si efecte adverse;

Am gasit si o reteta usoara de fursecuri cu arahide. Poate in alta zi o voi incerca si eu.  

Aceasta postare o voi prezenta in 
"Colectia de vineri - linkul tau pe Dulce Casa".

Multumesc pentru gazduire. Va urez un sfarsit de saptamana cat mai placut !


Update: Am introdus aceasta postare in concursul "Vegan", pe site-ul "Instructables".

Placinta mea cu dovleac

Am vazut atatia dovleci in piata, incat mi s-a facut pofta de o placinta cu aceasta
umplutura viu colorata si parfumata.

Placinta "ciufulita" cu dovleac

 Ingrediente necesare: un pachet cu foi de placinta;
                                        0.5 kg dovleac - dat prin razatoare;
                                        zahar, pesmet, scortisoara. (cantitatile mai jos). 

 Etape:  - pachetul cu foi trebuie lasat sa se dezghete;
                 dintr-un pachet formez patru rulouri, fiecare continand trei sau patru foi; 
               - fiecare foaie o ung cu putin ulei, folosind o pensula;   
                 aceasta etapa nu imi reuseste prea bine daca foile sunt prea lipite;
                 ele se pot rupe, asa ca nu insist prea mult. ( "ciufulitul" de aici rezulta!)
               - pe  primul rulou, odata unse foile, adaug dovleacul , o lingurita de zahar, 
                 una  de pesmet si un varf de cutit de scortisoara;

               - Pun cele patru rulouri intr-o tava pe care am pus hartie de copt, unsa 
                 cu putin ulei; 

                 - Rulourile se ung cu ulei si tot ulei se toarna printre siruri, atat cat sa le 
                   umezim bine;

                 - Punem tava la cuptor la foc mic. Nu l-am incalzit inainte. 
                 - Separat pregatim o solutie de apa cu zahar: ~300 ml apa si 3 lingurite zahar.
                 - Cand observam ca rulourile se rumenesc putin, scoatem tava din cuptor si 
                   turnam  rapid apa indulcita peste toata suprafata. Apoi reintroducem tava
                   in cuptor si o mai lasam vreo 10 minute.  Daca nu procedam asa, foile devin
                   foarte casante.
                   Coptul a durat ~70 minute, la temperatura minima. Rulourile trebuie sa fie
                   rumenite. Se taie dupa racire.

 Aceasta este reteta placintei mele cu dovleac.
 Exact la fel o putem face si cu mar: pentru fiecare rulou este suficient un mar dat pe    
 razatoarea mare.

 Mai adaug doar: Pofta buna !                 

De ce am consuma dovleac?

Aceasta postare am introdus-o pe site-ul "Dulce Casa: Colectia de vineri".

Humus si tahini - homemade

Am descoperit nautul, cautand informatii despre proteine vegetale. Iar celebrul humus  din bucataria orientala, mi-a placut suficient de mult, pentru a incerca si eu o retetele de humus si tahini. 

1. Reteta de tahini: 

 
  Ingrediente: - 200 grame susan (l-am luat de la plafar);
                        - ~6 linguri de ulei de masline;
                        - 1/2 lingurita de sare.
                       
  Intr-o tigaie antiaderenta, incalzita la foc mediu, am pus susanul, mestecandu-l
  mereu pentru a nu se prinde. Am terminat cand semintele devin aurii.
  Puteti vedea in imagine diferenta de culoare. Am citit ca susanul prea prajit devine
  amar.

   Dupa prajire, semintele le-am pus in blender si le-am mixat impreuna cu sarea si 
   uleiul, pana cand amestecul devine ca o crema. O cantitatea de ulei mai mare 
   subtiaza amestecul. Cantitatea folosita de mine genereaza un produs destul de dens.
   L-am pus intr-un borcan curat, de sticla. Dupa racire se pastreaza in frigider.
   Cantitatea rezultata mi-a ajuns pentru trei portii de humus.

2. Reteta de humus:
   

  Ingrediente:  (am utilizat o ceasca de cafea de 200 mililitri ca masura).
                          2 si 3/4 cesti de apa cu sare - (dupa gust- eu am pus o lingurita de sare);
                          3/4 ceasca de faina de naut ( am luat-o de la plafar);
                          ~3 linguri de ulei de masline;                  
                          1/3 din crema de tahini anterior realizata;
                          zeama de la o lamaie. 

  Cand apa fierbe, se adauga nautul mestecand foarte bine, pentru a nu face 
  cocoloase.  Se mai tine cateva minute pe foc. Dupa aceea, daca mai este nevoie, mai
  puteti folosi  blenderul pentru o mai buna omogenizare. Lasam sa se raceasca putin
  si adaugam   uleiul, tahini-ul si zeama de lamaie. Melanjam foarte bine.  Si gata!  
  Punem  humusul  intr-un   borcan si, dupa racire, il pastram in frigider. 
  Cand il consumati puteti sa mai adaugati ce ingrediente aromate doriti.
  
  Pofta buna!

  
 Aceasta reteta am introdus-o pe site-ul "Dulce Casa: Colectia de vineri". 

Reteta rapida de placinta

Va impartasesc o reteta simpla, de placinta cu branza sarata. Poate va va fi de folos.

Ingrediente necesare:

- 2 oua,
- o lingurita de chimen ( doar daca va place),
- 40 - 50 ml de ulei,
- 200 - 250 gr. branza sarata,
- iaurt - 200 gr.
- faina - ~250 gr.
- 1/2 pliculet de praf de copt.

Etape:

Oua+chimen+ulei                   +branza                               + iaurt      

- Aprind cuptorul pentru a se incalzi cat pregatesc materialele. Il folosesc la 
  temperatura  minima - 180 grade.
- Amestec ouale, uleiul si chimenul.
- Adaug branza data pe razatoarea mare si iaurtul si amestec bine.
- Adaug faina si praful de copt. Dupa ce omogenizez, mai pun putina apa, 
  pentru ca  pasta sa nu fie prea densa.
- Torn amestecul intr-o tava pregatita cu hartie de copt, pe care o introduc in 
   cuptorul cald.

- Se coace  aproximativ 40 minute sau pana se rumeneste.

- Placinta se taie dupa racire.


Observatie: Daca nu am avut branza proaspata sarata, am facut placinta  si cu 3 sau 4 portii 
                   (depinde de marime) din casul pe care il pastrez in frigider.

Aceasta postare am introdus-o pe site-ul "Dulce Casa: Colectia de vineri".


Update: Am introdus aceasta reteta in concursul de pe site-ul instructables.com.

 

Colors of Maria - Impresii dupa concert

Ieri, la Sala Radio, am fost la concertul dedicat Mariei Tanase, in cadrul proiectului
Roots Revival Romania - Colors of Maria. 
Opt artisti din sapte tari au reinterpretat, cu instrumentele lor specifice, muzica Mariei,
o muzica izvorata din pamant romanesc, dupa cum foarte frumos spunea  Octavian Goga.
Folclorul nostru, in buchet cu folclorul specific tarilor artistilor, a fost prezent intr-un concert, ce pentru mine pot spune ca a fost deosebit prin unicitate, prin armonia melodica, prin vocile de exceptie ale cantaretelor noastre si nu in ultimul rand, prin minunata idee exprimata de fondatorul proiectului, ca indiferent unde traim radacinile noastre sunt comune.

Imaginile urmatoare sunt preluate integral din pliantul de prezentare al concertului.
Mi s-au parut interesante si inspirat prezentate, asa ca vi le impartasesc.

Spiritul Mariei Tanase reaprins de Roots Revival Romania

Update: Ii multumesc Iulisei pentru gazduire in cadrul frumoasei sale rubrici:
              "Meloman pentru o zi". 

Culori si arome in bucatarie sau... omleta cu legume

O omleta cu legume este un fel de mancare ce m-a scos de multe ori din incurcatura
cand frigiderul era un spatiu cam pustiu si rece! Bineinteles  ca in caz extrem, o omleta  cu legume se poate transforma intr-o simpla omleta ...

Omleta cu ardei, dovlecel si ceapa

Aventura incepe cu taiatul legumelor ce le aveti prin frigider:

De exemplu : ardei, dovlecel si ceapa. Sau poate preferati prazul in loc de ceapa. 
                       Sau doar una din legume. Dupa inspiratie, timp si dotari.

Pregatim o tigaie cu putin ulei sau ghee. Daca mi-ati mai vizitat blogul, poate v-ati dat seama ca sunt "fan" ghee! Incalzim putin tigaia si punem legumele taiate. O acoperim cu un capac pentru ca legumele sa fie inabusite si nu prajite.

Acum vine partea care imi place cel mai mult:  mirodeniile.

Creez un amestec aromat pe care il presar peste legume:
sare, piper, cimbru, busuioc, rozmarin, patrunjel (crema), turmeric. Si mai pun cativa 
catei de usturoi taiati bucatele.

Crema de patrunjel este ceva nou si pentru mine:
Am avut doua legaturi mari de patrunjel. Cum aveam deja uscat, am incercat ceva nou:
L-am mixat cu ulei de masline si sare si l-am pus in frigider, intr-un borcan. Parca isi patreaza
altfel aroma.
  
Intre timp, pregatim oule intr-un vas.

               
Le batem bine, cu putin marar (daca ne place). Pentru ca omleta sa fie mai pufoasa, putem pune putina apa minerala, daca avem la indemana.
Cand legumele s-au inmuiat, turnam ouale peste ele. Amestecam si le mai tinem putin.

Si omleta cu legume este gata! 

Pofta buna !



Update: Introduc aceasta postare pe blogul Iulisei, la rubrica "Buna dimineata Soare!".
              Ii multumesc pentru gazduire.

Ghimbir murat

Totul a inceput in momentul in care am cumparat doua radacini de ghimbir, pur si 
simplu pentru ca mi s-au parut simpatice. Iata-le:

Cateva zile le-am privit si rasprivit. Au inceput chiar sa aiba mugurasi:

In acest moment am hotarat ca trebuie sa ma documentez privitor la modul de pastrare.
Si asa am descoperit retetele  pentru ghimbir murat. 
Iata cum am facut eu (combinandu-le):

- Am curatat bine cele doua radacini si le-am taiat feliute. 
  Cam dezordonate, ce-i drept...
  Din cele doua radacini mi-au iesit cam 110 grame de ghimbir.

- Am amestecat feliutele cu o lingurita de sare grunjoasa. Sare neiodata, asa mi-a
  intrat in   reflex.
  Si le-am lasat cam jumatate de ora. Vor lasa putina zeama. 
  Pe care o scurgem si le uscam   pe un servetel.

- Punem feliile intr-un borcan curat, pregatit in acest scop.
- Pregatim un amestec de zahar, otet de mere si apa. Proportii egale.
  Pentru cantitatea mea de ghimbir, am utilizat o ceasca de cafea  de 200 ml pe care 
  am folosit-o   pentru   a masura componentele amestecului. 
  Aproximativ 1/3 de ceasca pentru fiecare.
  Dam un clocot si turnam solutia fierbinte in borcan. Apoi il inchidem ermetic.
  Dupa ce se raceste, se pastreaza in frigider.

  Am deschis borcanul dupa o saptamana. Este aromat si asprimea ghimbirului 
  crud este   mult  diminuata. L-am putut rontai fara probleme.
 
  Retetele pe care le-am citit contin mai multe variatiuni. Va scriu linkurile, poate 
  va  intereseaza:
  Reteta 1;
  Reteta 2;
  Reteta 3; ( include si uscarea ghimbirului );
  Ghimbirul ca medicament.

 

Aceasta postare am introdus-o pe site-ul " Dulce casa: Colectia de vineri".

Cuvinte inflorite: FRICA

Suntem in luna august, sau  Gustar. Luna in care se gusta fructele si legumele pentru a vedea daca sunt indeajuns de parguite pentru a fi culese.

Exista insa ceva ce nu ar trebui sa fie "intalnit - cules - gustat" niciodata.
Si acest ceva este... frica!

Intr-o carte foarte interesanta: 
"Cand totul se schimba, schimba totul" ( autor: Neale Donald Walsch ),
am intalnit o idee ce mi s-a parut extraordinara si pe care o impartasesc:
Transformarea cuvantului frica, intr-un acronim. O expresie noua, cu un sens diametral opus.
Generand o alta stare de spirit.

In limba engleza, FEAR (frica) se transforma in:
"Feeling Excited And Ready - 
  a te simti entuziasmat si  pregatit."

Mi-am permis sa incerc si eu o astfel de transformare pentru cuvantul FRICA.
Chiar au iesit mai multe transformari:

Fii Rapid, Inspirat, Calm Acum.
Fii Rapid, Inspirat, Creativ Acum. 
Fii Rapid, Inspirat, Curajos Acum.

Sunt idei posibile. 
Puteti sa gasiti si alte variante ce rezoneaza cu propriile voastre emotii...
Folositi-le!

Ceea ce este cu adevarat important, este ca sa trecem de la o emotie negativa,

Tipatul - tablou de Edvard Munch

la multa lumina si dragoste...

Transformarea tipatului!

Cred ca depinde doar de noi sa reusim... 

Sa comutam sentimentul  fricii intr-o stare de spirit curajoasa, de invingatori.



Alte "cuvinte inflorite" in postari:
A CREA
A GANDI
FERICIRE
DRAGOBETE


Aceasta postare am introdus-o pe site-ul: "Dulce Casa - Colectia de vineri".

Ghee

A face ghee, mi s-a parut a fi o experienta foarte interesanta. Gheea este un unt "clarificat". Am mai gasit denumirile: "ulei de unt", sau "unt clarifiat". De fapt este unt nesarat, cat mai curat, topit, din care s-au eliminat apa si proteinele. M-a atras metamorfoza ce are loc de la unt la ghee, aceasta capatand in afara rolului alimentar si un rol terapeutic, mult apreciat in medicina indiana.

Sunt mai multe variante de obtinere, dar am ales-o pe cea la bain-marie, pentru a nu arde untul topit, ceea ce ar duce la compromiterea produsului.

Intr-o oala cu apa, am pus un vas de sticla groasa cu maner.

Apoi am pus untul taiat bucati.

Destul de repede, untul s-a topit.

In paralel cu topirea untului, se deruleaza doua procese: formarea unei spume la suprafata, pe care am indepartat-o cu o spumiera

si niste flocoane albe ce precipita si se depun pe fundul vasului.

Cand zona centrala se clarifica, ramanand  doar un lichid galben, ca mierea, procesul este incheiat.
Cu atentie, acest lichid se toarna in borcane curate si uscate, printr-un filtru gros de tifon, ce va opri resturile de spuma ramase. Trebuie turnat foarte lent, pentru ca precipitatul de pe fund sa nu fie antrenat si el.

Borcanele se lasa la racit si abia apoi li se pune capacul.

Prin racire, lichidul se solidifica, ramanand cremos. Culoarea este galben deschis.
Are un miros placut, un anume parfum, dar totusi diferit de aroma de unt.
Proprietatile despre care am citit, mi s-au parut fascinante. Daca este facuta corect, gheea se poate pastra la temperatura camerei, oricat de mult, daca untul este foarte curat.
Este stabila termic si deci se poate folosi pentru gatit, fara probleme.
Iar efectele terapeutice sunt variate si merita explorate.
Eu am inceput sa o folosesc in bucatarie, dar si pentru masajul mainilor si efectul m-a uimit!

 Update: Ochiuri cu ghee si turmeric sau sa ne amuzam in familie!

Aceasta postare am introdus-o pe site-ul: "Dulce Casa - Colectia de vineri".


Aceasta  reteta am prezentat-o si pe site-ul www.instructables.com.