Cum pastrez casul dospit, din luna mai

Pascand cea mai proaspata iarba de primavara, dupa ce si-au indestulat mieii, oile ne daruiesc surplusul de lapte. Oierii priceputi il transforma in cas dospit. Acest cas, pe care l-am botezat cas de mai, il conserv, pentru ca, obtinut in aceasta perioada a anului, mi se pare foarte valoros.

Cum procedez pentru a-l pastra:
- Pregatesc cantitatea de sare ( neiodata) necesara. Eu folosesc 20 grame de sare la 
  1 kilogram  de cas - evident cantitatea poate varia functie de preferinte.

- Dau casul prin masina de tocat si adaug sarea  pe parcurs, pentru  a fi sigura ca se 
  repartizeaza     relativ uniform:

- Framant casul  cu sarea cat mai bine:

- Formez portii rotunde, de aproximativ 50-60 de grame:

- Le pun in pungi de alimente, din care am grija sa scot aerul, prin rularea lor:

- Si apoi le pun la congelator:

Casul se pastreaza foarte bine prin aceasta metoda relativ simpla.

Oricum, sigur mai simpla decat munca marelui nostru pictor Nicolae Grigorescu, 

pentru a imortaliza  aceste mioare...

"Mioare" de  Nicolae Grigorescu

Update: Cu aceasta postare particip la rubrica " Buna dimineata Soare",
              pe blogul Iulisei.
             Multumesc pentru gazduire.